2025年,國家衛(wèi)健委啟動(dòng)為期三年的“體重管理年”行動(dòng),提升全民體質(zhì)健康、普及健康生活方式。四川大學(xué)后勤保障部飲食管理服務(wù)中心積極行動(dòng)、響應(yīng)號(hào)召,在望江校區(qū)活動(dòng)中心食堂、華西校區(qū)東苑食堂及江安校區(qū)西二食堂的輕食檔口,全面升級(jí)推出科學(xué)營養(yǎng)的健康體重管理餐(川大輕食2.0plus版),該系列餐品已于5月9日正式上線。
此次健康體重管理餐的研發(fā)工作由四川大學(xué)后勤保障部飲食管理服務(wù)中心與華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)專業(yè)聯(lián)合開展。在餐食設(shè)置和營養(yǎng)搭配方面,特別邀請了華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)專家團(tuán)隊(duì)提供專業(yè)指導(dǎo),確保餐品符合科學(xué)膳食標(biāo)準(zhǔn)。
在食材選擇方面,所有菜品均采用低升糖指數(shù)(GI)主食、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及新鮮時(shí)蔬等營養(yǎng)食材。通過科學(xué)的烹飪工藝,將每份餐食的熱量控制在合理范圍內(nèi)。各輕食窗口均設(shè)有詳細(xì)的菜品營養(yǎng)成分公示欄,便于師生根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行選擇。
為保障營養(yǎng)均衡,飲食管理服務(wù)中心特別設(shè)計(jì)了多套科學(xué)配餐方案。包括:
早餐推薦:
1.雜糧粥(100g)、煮雞蛋(60g)、涼拌海帶(80g),總熱量346千卡;
2.煮玉米(150g)、低脂牛奶(250ml)、煮雞蛋(60g)、西蘭花拌木耳(100g),總熱量374千卡;
3.全麥三明治(150g)、低脂牛奶(250ml),總熱量358千卡。
午餐推薦:
1.糙米飯(150g)、香菇油菜(120g)、紅燒鯽魚(100g),總熱量553千卡;
2.藜麥赤豆飯(150g)、小白菜汆丸子(120g)、蒜蓉炒油麥菜(100g)、蘋果(150g),總熱量479千卡;
3.雜糧米飯(150g)、剁椒魚塊(100g)、芹菜炒牛柳(120g)、酸菜金針菇(100g)、薏苡仁藕香湯(200ml),總熱量769千卡。
晚餐推薦:
1.菜包飯(200g)、西蘭花蝦皮蘿卜湯(300ml),總熱量379千卡;
2.玉米粥(300ml)、蒜蓉西蘭花(120g)、木耳拌干豆腐(100g),總熱量451千卡;
3.粗糧飯(150g)、蒸排骨(100g)、韭菜炒牛肉(120g),總熱量569千卡。
為提升服務(wù)質(zhì)量,各校區(qū)食堂均配備了專業(yè)的服務(wù)人員,為師生提供詳細(xì)的膳食咨詢。同時(shí),在三校區(qū)食堂入口處開展了"健康體重管理"主題宣傳活動(dòng),通過知識(shí)問答、手冊發(fā)放等形式普及科學(xué)飲食知識(shí)。
健康體重管理餐一經(jīng)推出便受到廣泛關(guān)注。輕食窗口前經(jīng)常排起長隊(duì),師生們對這項(xiàng)創(chuàng)新服務(wù)給予了高度評價(jià)。華西藥學(xué)院李一同學(xué)表示:"菜品口味良好,牛肉鮮嫩多汁,蔬菜清脆爽口。"哲學(xué)系遠(yuǎn)近同學(xué)特別贊賞了熱量標(biāo)注系統(tǒng):"可以直觀計(jì)算攝入熱量,非常實(shí)用。"計(jì)算機(jī)學(xué)院卡卡同學(xué)則對主食多樣性表示滿意。
華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任胡雯教授指出:"此項(xiàng)創(chuàng)新方案嚴(yán)格遵循《中國居民膳食指南》要求,構(gòu)建了科學(xué)的熱量分級(jí)體系,為高校食育工作提供了可復(fù)制的示范樣本,對推動(dòng)健康中國建設(shè)具有積極意義。"
為鼓勵(lì)師生參與,飲食管理服務(wù)中心特別推出"免費(fèi)體驗(yàn)"活動(dòng)。參與者可通過轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)信息至社交平臺(tái),或連續(xù)五日消費(fèi)健康餐的方式獲得抽獎(jiǎng)資格。最終將隨機(jī)抽取100位幸運(yùn)師生贈(zèng)送免費(fèi)健康體重管理餐。
四川大學(xué)將持續(xù)優(yōu)化餐飲服務(wù)體系,以科學(xué)營養(yǎng)的膳食方案助力師生健康,為構(gòu)建健康校園環(huán)境提供有力保障。
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