澳洲葡萄酒釀造專業(yè)信息揭秘澳洲名校首推阿德萊德大學

2025-05-12 12:03:45 來源：中國教育在線

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在中國，葡萄酒專業(yè)幾乎沒有開展，只有少數(shù)幾個大學例如西北農林科技大學開設這個專業(yè)，卻也不權威。而在澳洲，紅酒專業(yè)的境遇就不同了。澳大利亞在紅酒產業(yè)中的江湖傳說，澳大利亞是世界上唯一一個，掌握了起瓶后酒體長期保持口感新鮮的技術的國家。

葡萄酒的品質與日照有著直接的關系，在澳洲葡萄酒分為四大產區(qū)，分別是南澳，新南威爾士，維多利亞(包括塔斯馬尼)，西澳，其產量對比依次為8:4:2:1。四大產區(qū)的葡萄酒各有特色，質量均堪稱世界水平。南澳以得天獨厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳洲最重要的葡萄酒產區(qū),其產出的Brandford(奔富酒)更是深受國人的喜愛和追捧。

在澳洲，釀酒是一個成熟的產業(yè)，由于南澳和西澳都有大片的葡萄園，葡萄酒業(yè)的不斷繁榮昌盛，澳洲的各大學也開始提供相關的課程，如南昆士蘭大學(South Queensland)、墨爾本大學( Melbourne University)、科廷大學( Curtin University)、阿德雷德大學(Adelaide University)。

學習葡萄酒專業(yè)并不是學成了專業(yè)就能立馬釀造出佳釀或是達到非常高的品鑒水平，這個行業(yè)除了專業(yè)知識，還要靠經驗積累，再加上自己的悟性和努力。葡萄酒行業(yè)在中國仍然算不上大行業(yè)，且行業(yè)內部專業(yè)化分工比較精細，因此掌握更多的分工要領、熟悉更多國家的葡萄酒文化和市場是很有必要的。

建議學生系統(tǒng)的學習澳洲的本科葡萄酒專業(yè)，同時葡萄酒專業(yè)范圍很廣，包括葡萄酒的商業(yè)，釀造(不同級別)，生產質量監(jiān)控，法律，旅游，及侍酒師，專業(yè)品酒師MBA等等。對于對葡萄酒感興趣想把它作為職業(yè)的同學，首先要清楚自己的長處短處，比如以前什么專業(yè)，本身性格特點適合商業(yè)還是生產。并據(jù)此選擇合適的學校及專業(yè)發(fā)展方向。

推薦學校及專業(yè)：

(一) 阿德萊德大學

Bachelor of ViticultureOenology (4年)

Master of Wine Business(2年)

Master of Viticulture and Oenology (2年)

(二) 科廷大學

Diploma of Oenology/Viticulture/Wine Marketing and Management

Bachelor of Science (Viticulture and Oenology)

(三) 墨爾本大學

Graduate Diploma in Wine Technology and Viticulture

(四) 南昆士蘭大學

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