韓國拌飯：朝鮮半島三大名菜之一

韓國拌飯是韓國宮廷菜之一，是朝鮮半島三大名菜之一。在韓國留學(xué)生活中，韓國拌飯是每個留學(xué)生一定要嘗試的美食之一。那同學(xué)們知道韓國拌飯的起源嗎？

“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國全羅北道，后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。

韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。

韓國拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。

韓國拌飯最早出現(xiàn)在朝鮮王國時期《是議全書》一書中，以“骨董飯”，” 汨董飯“的名稱出現(xiàn)，并有詳細(xì)的烹調(diào)方法，以及和現(xiàn)在的石鍋同樣的東西。

韓國拌飯的派別：拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。

在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。

以上便是對韓國拌飯的起源相關(guān)介紹，在韓國留學(xué)的同學(xué)們是不是在吃韓國拌飯的時候，對拌飯有了一點點新的了解呢？！

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