【專業(yè)指南】澳洲食品科學與人類營養(yǎng)學專業(yè)介紹

食物是生命的重要組成部分。社會在糧食生產(chǎn)方面面臨著新的挑戰(zhàn)，對可持續(xù)和健康選擇的需求正在增長。

這意味著食品生產(chǎn)、加工、設(shè)計分析和保存都需要新的創(chuàng)新方法。隨著新的食品和趨勢的出現(xiàn)，我們需要評估它們對健康的影響。

食品和飲料加工是澳大利亞最大的制造業(yè)之一。這個充滿活力的行業(yè)為營養(yǎng)科學家在不同領(lǐng)域的工作提供了巨大的機會，如產(chǎn)品開發(fā)、食品監(jiān)管、營養(yǎng)、質(zhì)量保證、食品安全和研究。

營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國民營養(yǎng)事關(guān)國民素質(zhì)提高和經(jīng)濟社會發(fā)展。

近年來，我國人民生活水平不斷提高，營養(yǎng)供給能力顯著增強，國民營養(yǎng)健康狀況明顯改善。但仍存在居民營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問題，成為影響國民健康的重要因素。

對于大眾來說，應(yīng)吃什么、如何吃、吃多少才能更好地保證機體健康，保證機體正常的生長、發(fā)育、繁殖以及其他各項機體活動和勞動，已經(jīng)成為人們重點關(guān)注的問題，因此，普及食品營養(yǎng)與健康科學相關(guān)基礎(chǔ)知識，了解食品營養(yǎng)與疾病的關(guān)系，合理膳食與健康的聯(lián)系，對于提高人們的健康意識和健康水平有著重要意義。

今天帶大家來了解一下澳大利亞紐卡斯爾大學深受歡迎的專業(yè)之一——食品科學與人類營養(yǎng)。

| 食物是生活的重要組成部分

社會在食品生產(chǎn)方面持續(xù)面臨新的挑戰(zhàn)。對可持續(xù)和健康選擇的需求不斷增長。隨著新的食物、趨勢和挑戰(zhàn)出現(xiàn)，我們必須繼續(xù)評估它們對健康的影響。這個專業(yè)領(lǐng)域需要有創(chuàng)新思維熱情的人。

食品和飲料加工是澳大利亞最大的制造業(yè)。這個充滿活力的行業(yè)為食品和營養(yǎng)科學家在不同領(lǐng)域工作提供了巨大機會。

例如，產(chǎn)品開發(fā)、食品監(jiān)管、營養(yǎng)、質(zhì)量保證、食品安全和研究等。

學生在學習過程中會接觸到新鮮的食物以及食品加工相關(guān)流程，開發(fā)新產(chǎn)品或分析現(xiàn)有產(chǎn)品?；蛘吣梢灾铝τ诖_保食物在營養(yǎng)平衡、安全食用、具有成本效益、環(huán)保且有吸引力的基礎(chǔ)上。

食品科學與人類營養(yǎng)（FSHN）是研究食物的物理，生物和化學組成及其對人體的影響。它包括食品中發(fā)生的自然變化，食品加工，質(zhì)量管理和開發(fā)，食品選擇和健康影響的基本概念。FSHN學位借鑒了許多學科，如生物學，化學，消費者科學和生物化學，以幫助您了解從生產(chǎn)到消費者的食品科學。

您的研究涵蓋了廣泛的主題，為您擔任食品和營養(yǎng)專業(yè)人士的領(lǐng)導角色做好準備，并使您在就業(yè)市場上具有競爭優(yōu)勢。 FSHN畢業(yè)生可以在食品行業(yè)的不同領(lǐng)域工作，在食品科學方面獲得榮譽或更高的研究學位。

在澳洲中央海岸地區(qū)不僅有國際認可的知名專家更有許多食品公司，所以在紐卡斯爾大學的中央海岸校區(qū)學習食品科學和人類營養(yǎng)學可為學生提供最新的食品科學和人類營養(yǎng)學知識。

學生即可徜徉于學校前沿的實驗室更可和行業(yè)合作伙伴那里獲得廣泛的實踐經(jīng)驗，并且該學士課程涵蓋了廣泛的主題，這將幫助學生成為食品和營養(yǎng)學專業(yè)的佼佼者，使學生在就業(yè)市場上更具有競爭優(yōu)勢。

| 紐卡斯爾大學有哪些優(yōu)勢？

1. 中央海岸校區(qū)專門建造了食品科學設(shè)施，包括一個現(xiàn)代化的食品創(chuàng)新中心和感官實驗室，這將可以使得學生進行分析和測試食品質(zhì)量，以及開發(fā)新的食品產(chǎn)品。

2. 獲得工學結(jié)合的機會，學生有機會在當?shù)氐氖称饭精@得實習機會。

企業(yè)位于新南威爾士州食品生產(chǎn)的核心區(qū)域，即中央海岸、亨特和悉尼西區(qū)。寶貴的實習機會可以使學生在工作后更快融入工作，更有競爭力。

3. 畢業(yè)生有資格申請成為澳大利亞食品科學與技術(shù)協(xié)會、食品技術(shù)協(xié)會和澳大利亞營養(yǎng)協(xié)會的會員。得到權(quán) 威行業(yè)機構(gòu)的評估意味著更廣闊的就業(yè)空間。

| 你將會學習哪些課程？

· Biology and biochemistry / 生物學與生物化學

· Biomedical science / 生物醫(yī)學

· Chemistry / 化學

· Essential nutrients / 基礎(chǔ)營養(yǎng)學

· Food analysis / 食品分析

· Food marketing and consumer behaviour / 食品市場和客戶行為

· Food product development / 食品產(chǎn)品開發(fā)

· Food safety and microbiology / 食品安全和微生物學

· Food technologies / 食品技術(shù)

· Functional food and health claims / 功能食品和健康聲明

· Nutrition in health and disease / 健康營養(yǎng)和疾病

· Plant and animal food products / 動植物食品產(chǎn)品

對于有意向在本科階段學習食品科學與人類營養(yǎng)專業(yè)的學生來說，紐卡斯爾大學國際教育學院（CIE）是您高等教育的起點，學生通過在CIE的本科預(yù)科銜接課程的學習，在多元化和支持性的環(huán)境中，成功過渡到本科階段專業(yè)的學習。

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