自考食品科學(xué)與工程培養(yǎng)什么類型的人才

自考食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生能夠基于食品工程相關(guān)背景知識進(jìn)行合理分析，評價食品工程實踐和食品工程復(fù)雜問題解決方案對社會、健康、安全、法律以及文化的影響，那么自考食品科學(xué)與工程培養(yǎng)什么類型的人才呢？

自考食品科學(xué)與工程培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量管理、食品貿(mào)易等方面的基本理論知識和實踐技能，具有較強的社會責(zé)任心、較高的科學(xué)文化素養(yǎng)、職業(yè)道德水準(zhǔn)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及食品科學(xué)與工程有關(guān)的研究、生產(chǎn)、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、運行管理和經(jīng)營流通等方面工作的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。

自考食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

1、具備食品專業(yè)基礎(chǔ)理論知識與實踐技能;能夠在社會背景下滿足食品相關(guān)行業(yè)及各個層次的人才需求;

2、具備食品研發(fā)、管理及解決復(fù)雜問題的能力;

3、具備良好的文化底蘊和科學(xué)素養(yǎng)，能夠獨立及合作完成所處領(lǐng)域的工作;

4、具備一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和國際化視野;

5、具備自主學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力，能夠適應(yīng)科學(xué)和經(jīng)濟社會發(fā)展。

自考食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工藝、食品貯藏保鮮、食品工程原理、食品機械與設(shè)備等方面的基本理論知識，受到食品微生物實驗操作、食品分析檢測、食品相關(guān)工藝設(shè)計及加工技術(shù)實驗操作、設(shè)備選用、食品工程設(shè)計、科學(xué)研究等方面的基本實踐技能訓(xùn)練，具有食品加工、貯藏保鮮、營養(yǎng)設(shè)計、食品質(zhì)量檢驗和資源綜合利用方面的能力。

(1)工程知識：能夠?qū)?shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識用于解決復(fù)雜工程問題。

(2)問題分析：能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)的基本原理，識別、表達(dá)、并通過文獻(xiàn)研究分析復(fù)雜工程問題，以獲得有效結(jié)論。

(3)設(shè)計/開發(fā)解決方案：具有設(shè)計產(chǎn)品、食品生產(chǎn)線或食品工廠，并能針對食品工程復(fù)雜問題提出解決方案，并在設(shè)計環(huán)節(jié)中體現(xiàn)創(chuàng)新乃至創(chuàng)業(yè)意識。

(4)研究：具有辨識、分析、規(guī)劃及解決食品產(chǎn)品、生產(chǎn)線、生產(chǎn)工藝設(shè)計過程中出現(xiàn)的問題的能力。

(5)使用現(xiàn)代工具：能夠針對食品工程復(fù)雜問題，開發(fā)、選擇與使用恰當(dāng)?shù)募夹g(shù)、資源、現(xiàn)代食品工程工具和信息技術(shù)工具，包括對食品工程復(fù)雜問題的預(yù)測與模擬，并能夠理解其局限性。

(6)工程與社會：能夠基于食品工程相關(guān)背景知識進(jìn)行合理分析，評價食品工程實踐和食品工程復(fù)雜問題解決方案對社會、健康、安全、法律以及文化的影響，并理解應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

(7)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展：能夠理解和評價針對食品工程復(fù)雜問題的工程實踐對環(huán)境、社會可持續(xù)發(fā)展的影響。

(8)職業(yè)規(guī)范：具備專業(yè)倫理、人文素養(yǎng)及社會責(zé)任。

(9)個人和團(tuán)隊：能夠在多學(xué)科背景下的團(tuán)隊中承擔(dān)個體、團(tuán)隊成員以及負(fù)責(zé)人的角色。

(10)溝通：具有有效溝通、團(tuán)隊合作及領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御能力，具備一定的國際視野，能夠在跨文化背景下進(jìn)行溝通和交流。

(11)項目管理：理解并掌握食品工程管理原理與經(jīng)濟決策方法，并能在多學(xué)科環(huán)境中應(yīng)用。

(12)終身學(xué)習(xí)：具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識，有不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)發(fā)展的能力，并具備跨領(lǐng)域?qū)W習(xí)的能力。